» La storia

 

Agroittica Lombarda, società leader nel settore dell'itticoltura, è l'azienda produttrice del prelibato Calvisius, Original Caviar Malossol.
Esordisce alla metà degli anni Settanta dedicandosi all'allevamento dell'anguilla, attività resa possibile grazie allo sfruttamento di calore proveniente da una vicina acciaieria.
Ma è all'inizio degli anni Ottanta che Agroittica Lombarda, attraverso un progetto innovativo, taglia il suo primo traguardo: l'allevamento dello Storione Bianco, pesce di acqua calda di elevatissimo valore. Agroittica Lombarda dopo un accordo con l'Università di Davis, California, inizia ad importare larve di Storione Bianco dagli USA, dedicandosi all'allevamento di questa specie.
Nel 1996, avendo raggiunto un alto grado di specializzazione sulla riproduzione di questa specie, interrompe l'importazione di larve di storione dagli USA e da allora l'azienda riproduce annualmente un elevato numero di avannotti, congruo con i propri programmi di sviluppo.

Agroittica Lombarda è attualmente l'unica azienda professionale in Europa ad esercitare l'allevamento dello Storione Bianco, ponendosi inoltre ai vertici del mercato mondiale per la produzione di caviale.
Agroittica Lombarda è infine uno dei leader nazionali nel comparto delle specialità ittiche affumicate: salmone, pesce spada, trota e tonno vengono infatti acquistati come materia prima al fine di poterli affumicare e confezionare per la Distribuzione Moderna e per la ristorazione d'alta gamma.

» La qualità

La qualità in ogni dettaglio è di sicuro il primato che Agroittica Lombarda è riuscita a raggiungere grazie alla sua lunga esperienza nell'acquacoltura e con il supporto della tecnologia e dell'innovazione.
Punto cardine della attività aziendale è il controllo totale della filiera ottenuto grazie all'assoluta purezza delle acque (prelevate dalla falda e quindi non soggette a rischio d'inquinamento), al controllo dell'alimentazione del pesce attraverso l'utilizzo di mangimi altamente specializzati e garantiti quanto all'assenza di sostanze OGM e di farine di carne, alla selezione accurata dei ceppi riproduttivi per migliorare la specie ed infine ai rigorosi test igienico-sanitari sui prodotti finiti.
Proprio il perfetto connubio tra tecnologia innovativa ed antica sapienza artigiana ha incontrato il favore della ristorazione d'alta gamma e della Distibuzione Moderna, grazie anche al servizio, all'efficienza e alla capacità di rispondere sempre in maniera flessibile alle esigenze di mercato.